●自家製スモークサーモンと白きくらげのサラダ仕立て
サーモンの赤い色は「アスタキサンチン」という天然カロテノイドの一種で、その高い効果から化粧品やサプリメントにも多く取り入れられています。白きくらげは不老長寿の食材といわれています。

●カボチャのスープ　ヘーゼルナッツ風味とコラーゲンキューブ
かぼちゃ、ヘーゼルナッツは共にビタミンＥが豊富でとくにかぼちゃには肌や粘膜を丈夫にするカロテンも豊富です。鶏手羽先と野菜を煮込んでとった、コラーゲンをご一緒に。

●本日の鮮魚のソテーと三種豆のトマト煮込み
魚の皮にはエラスチンという成分が含まれています。トマトのリコピンにも強力な抗酸化作用がありお肌の老化を防止してくれます。

●但馬地鶏のつくねと股の銀串焼き ほうれん草とポーチドエッグ添え
つくねには軟骨も加え、まさにコラーゲンたっぷり。栄養価の高いほうれん草とビタミンＥを通常の20倍含む向原農園のビタミン卵を使用し、食材の相性、美肌効果共に最高の取り合わせです。

●グレープフルーツのデザート
皮に含まれる「リモネン」、酸味の成分「クエン酸」が、疲労回復、ストレス解消に効果があります。また、グレープフルーツの芳香は、女性を若く感じさせる効果が期待されます。

●野菜のピンチョス
季節の野菜で体をリセット。

●スペイン本まぐろのカルパッチョと緑黄色野菜
トリプトファンはビタミンB6と合体して「セロトニン」という精神を安定させる物質を生成します。まぐろの赤身はその両方を含んだ優れた食材です。ビタミンの摂取効率のよい緑黄色野菜と合せています。

●サラダ菜のスープと三種豆入りの豆乳プリン
サラダ菜も栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。トリプトファンを含む豆乳プリンと、完全栄養食と言われる豆類の組み合わせです。

●ビタミンの宝庫　ブイヤベース
トマトのリコピンには強い抗酸化作用があり、豊富なビタミンＣはお肌の老化を防止してくれます。魚介類にはビタミンＢ1,Ｂ2が豊富で神経系の機能を正常に保ち、カルシウムもイライラを抑え気持ちを落ち着かせます。

●仔牛フィレ肉のモッツァレラチーズ焼きとシーザーサラダ
仔牛のフィレ肉は、トリプトファン、ビタミンＢ6を共に含み、モツァレラチーズのカルシウムはストレスを抑制し心身の安定化をもたらします。シーザーサラダのレタスに含まれる「ラクッコリコピン」には安眠効果が期待できます。

●バナナとヨーグルトのデザート
バナナはトリプトファンはもちろん、興奮を抑えるマグネシウム、睡眠を促すビタミンＢ群、ナイアシンなど多くの「眠り成分」を備えています。消化を助けるヨーグルトとご一緒に。

●ジャージー牛乳のホットミルク